อะซีตัลดีไฮด์ยังรู้จักกันในชื่อเอทานอล เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ที่มีสูตร CH3CHO บางครั้งนักเคมีเรียกสั้น ๆ ว่า MeCHO (Me = เมทิล)เป็นของเหลวหรือก๊าซไม่มีสี จุดเดือดใกล้อุณหภูมิห้องเป็นอัลดีไฮด์ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งเกิดขึ้นอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและมีการผลิตในระดับอุตสาหกรรมเป็นจำนวนมาก