1-ออกทานอลเป็นอินทรียวัตถุชนิดหนึ่งที่มีสูตรทางเคมี C8H18Oละลายได้ในน้ำเล็กน้อยและละลายได้ในแอลกอฮอล์ อีเทอร์ คลอโรฟอร์ม ฯลฯ เป็นแฟตตี้แอลกอฮอล์อิ่มตัวสายตรงที่มีคาร์บอน 8 อะตอมเป็นของเหลวใสไม่มีสีภายใต้อุณหภูมิและความดันปกติ1- ออกทานอลสามารถใช้เป็นเครื่องเทศ ออกทานอล กรดออกทานิก และวัตถุดิบเอสเทอร์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวทำละลาย สารลดฟอง และสารเติมแต่งน้ำมันหล่อลื่น